タイの革新的なキノコ農場を探る

2019年初頭、新型コロナウイルス感染症により海外旅行がほぼ不可能になる前、私は東南アジアに滞在し、2つの革新的なキノコ農場、チェンマイ・オーガニック・マッシュルーム・ファームとコーディファーマシーを訪問する機会がありました。どちらもタイにある家族経営の農場で、キノコ栽培に対してそれぞれまったく異なるアプローチをとっています。

チェンマイ オーガニック マッシュルーム ファーム

チェンマイ オーガニック マッシュルーム ファームは、タイ北部にある小さな屋内/屋外農場で、ストロー マッシュルーム (Volvariella volvacea) やヒラタケ (Pleurotus ostreatus) など、さまざまな食用キノコを栽培しています。農場の所有者兼マネージャーの娘であるナムターン ウォラピチャさんが、寒天培地でキノコを培養する方法、バナナの木の幹と稲わらでストロー マッシュルームを育てる方法、ヒラタケを栽培する方法を見せてくれました。チェンマイ オーガニック マッシュルーム ファームでは、農場で栽培したキノコの菌糸も販売しているので、タイ北部にいる場合は、直接購入することができます。

コーディファーマシー

CordyFarmacy はバンコク郊外にある屋内冬虫夏草 (Cordyceps militaris) 農場です。冬虫夏草は、エネルギーと活力を高める特性を持つとして米国で人気を集めている有名な薬用キノコです。オーナーの Boy さんと M さんは、完璧に清潔で整頓された屋内農場を案内してくれました。瓶の壁とオレンジ色の指の形をした菌類が生えている冬虫夏草を見たのは初めてでした。乾燥させた冬虫夏草はおいしい薬用茶になり、子実体全体のサプリメントは強力で高品質です。

全体的に、タイのキノコ栽培の多様性と革新性は実に感動的です。この 2 つの農場は、持続可能かつ創造的な方法でキノコを栽培することのさまざまな可能性と利点を示しています。